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Nosso cardápio de Rioja (Vermelho, Espanha)

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Rioja (Vermelho, Espanha)

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    H. López de Haro Crianza
    • vermelho
    • H. Lopez de Haro
    • Vermelho
    • Tempranillo

    Hacienda López de Haro Crianza é um vinho redondo, simpático e expressivo, fruto da sua harmoniosa mistura de Tempranillo, Garnacha e Graciano, e com um envelhecimento clássico em barricas de carvalho francês e carvalho americano em partes iguais. Suave no paladar e equilibrado, este vintage irá deslumbrar os amantes do clássico Riojas, onde os aromas frutados e envelhecidos coexistem em harmonia.

    • 16,00€ garrafa de 750ml
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    O pacto
    • Rioja
    • H. Lopez de Haro
    • Vermelho
    • Tempranillo

    Todo vinho é fruto de um pacto. Entre a natureza e o lugar, entre a vinha e os esforços dos homens, etc. Terra pobre em zona privilegiada, vinhas velhas com baixa produção de Tempranillo, seleção exaustiva de cachos e produção respeitosa são os quatro elementos que resultam neste vinho 'made in' Vintae.

    • 17,00€
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    Vinha Pomal Crianza
    • Rioja
    • Vinícolas de Bilbau
    • Vermelho
    • Tempranillo

    A Herdade da Vin~a Pomal, que dá nome a este vinho, é composta por 90 hectares de vinha. Está localizado no município de Haro, a menos de 2 quilômetros da vinícola que lançou este vinho no mercado em sua safra de 1996 para comemorar o centenário de sua fundação. Hoje, mais de 20 anos depois, continuam fiéis à tradição vinícola de Rioja e produzem um vinho de alta intensidade aromática, boa estrutura e taninos macios. Visão: cor vermelho cereja com flashes roxos. Nariz: Alta intensidade aromática. Flores, frutas negras e alcaçuz com nuances de baunilha e torradas. Paladar: Macio, equilibrado e fresco. Com boa estrutura e taninos macios.

    • 15,50€ garrafa de 750ml
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    Solar de Becquer Crianza
    • Rioja
    • Escudeiro
    • Vermelho
    • Tempranillo

    A família Escudero tem atualmente 170 hectares de vinha própria com uma idade média de 50 anos, com vinhas que ultrapassam um século. A maioria deles está localizada no Monte Yerga, a uma altitude de 700 m. com um microclima com diferenças significativas entre as temperaturas diurnas e noturnas no verão. O solo é uma colagem de vinhas velhas, vinhas documentadas desde 1821 e que a atual geração da família Escudero reuniu e adaptou para concretizar a vinha com a qual atualmente elabora os seus produtos. Os vinhedos mais recentes são os de Chardonnay, 25 anos, e Viura, 30 anos, com exceção do vinhedo mais recente plantado ao redor do edifício Bodegas Valsacro, no mais puro estilo Chateau. Os tintos, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo e Graciano, completam em média 80 anos, muitos deles plantados pelo avô e bisavô. A vindima é manual e longa, pois tem que seguir o processo de maturação de cada casta, pagamento a pagamento, tendo em conta a orientação, o solo, etc... É realizada em pequenas caixas que são transferidas para a adega para ser seleccionado, após uma primeira selecção na vinha. Todo o processo de vinificação é feito por gravidade, nunca utilizando bombas de vindima para transportar as uvas esmagadas, nem para bombear o mosto durante a fermentação. Com isso evitamos o contato da uva com partes mecânicas e evitamos a quebra de sementes que contribuem com taninos queimados e sabores amargos. Desta forma, sã e selecionada, passa por uma longa maceração de mais de 30 dias para extrair o máximo de cor, aromas e taninos. No processo são controladas temperaturas abaixo dos 30 graus e é completado com fermentação maloláctica em barricas, com batonage semanal.

    • 16,00€ garrafa de 750ml
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    Berta Valganon

    Rioja

    Vinhos Premium

    Vermelho

    Tempranillo

    De vinhas de cálice, em parcelas localizadas na Região I de Winkler e Amerine, únicas em La Rioja por sua extrema latitude para o cultivo de videiras. Não só a altitude influencia o cultivo da vinha, mas também as temperaturas extremas durante o seu ciclo vegetativo. Nesta zona, durante o período de maturação, o contraste de temperatura entre o dia e a noite é brutal, pelo que a vinha se protege e cria uma película muito espessa; que dará origem a um grande tanino no vinho para o seu longo envelhecimento. Sua colheita é feita manualmente em caixas de 25 kg. As leveduras que darão origem à fermentação são nativas da vinha. Fica em maceração com as películas durante um mês, é prensado, e a sua fração nobre é deixada até ao verão do ano seguinte, altura em que fermenta.

    • 18,00€ garrafa de 750ml
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    Altún "La Cicatera"
    • Rioja
    • Altun
    • Vermelho
    • Grenache

    Altún la Cicatera da Bodegas Altún, é um vinho de parcela única elaborado pelo sistema tradicional com uvas desengaçadas, ou separação de grão e engaço, com controle de temperatura e posterior maceração por 15 dias em armazenamento. Altún La Cicatera vem de uma parcela de solo e condições climáticas únicas, que fazem deste Garnacha um vinho muito especial e amigável, como todos os vinhos da família Altún. Estagiou durante 9 meses em barricas de carvalho francês e posteriormente refinado em ovos de betão para posterior engarrafamento.

    • 26,00€ garrafa de 750ml