Bella Napoli Vigo beroperasi di bawah badan hukum koperasi ekonomi sosial Galicia Bella Napoli Vigo S.Coop.Galega yang berkedudukan di Rúa de Joaquín Yáñez, 15, 36202 Vigo, Provinsi Pontevedra, Spanyol. Sejak didirikan di jantung kawasan kota tua Casco Vello, misi utama kami adalah menghadirkan keaslian tradisi kuliner Neapolitan tanpa kompromi, sekaligus merayakan kekayaan hasil laut dan pertanian lokal Galicia.
Tiga Pilar Verifikasi Mutu & Keaslian Bahan (Quality Assurance)
Setiap hidangan yang tercantum di dalam halaman resmi Nuestra Carta (Daftar Menu) kami tunduk pada protokol kurasi bahan dan keamanan pangan yang ketat:
- Ketertelusuran Bahan Impor DOP & IGP Italia (Traceability): Tepung gandum Mulino Caputo, tomat San Marzano DOP, tomat Piennolo del Vesuvio, keju Fior di Latte di Agerola, Provolone del Monaco DOP, hingga pasta kering Gragnano IGP didatangkan melalui jalur distribusi berpendingin langsung dari produsen tersertifikasi di wilayah Campania, Puglia, dan Emilia-Romagna.
- Kemitraan Langsung Nelayan Ría de Vigo (Kilometer Zero Seafood): Seluruh komoditas hasil laut seperti gurita (polpo), cumi-cumi, kerang hijau (mejillones), kerang batik (almejas de Carril), dan lobster biru Atlantik dibeli segar setiap pagi dari pelelangan resmi Lonja de Vigo untuk menjamin kesegaran maksimal dan mendukung ekonomi maritim lokal Galicia.
- Kepatuhan Regulasi Alergen & Higienitas Uni Eropa: Dapur kami menerapkan sistem manajemen keamanan pangan berbasis HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) serta menyediakan transparansi penuh atas 14 kategori alergen sesuai Regulasi (UE) No. 1169/2011.
Profil Kepala Dapur & Maestro Pizzaiolo
Chef Marco Esposito — Maestro Pizzaiolo & Direktur Gastronomi
Berpengalaman lebih dari 18 tahun dalam seni pembuatan pizza tungku kayu tradisional Napoli dan gastronomi pesisir Italia Selatan. Beliau memimpin langsung proses fermentasi adonan 72 jam serta pembaruan musiman di dalam Nuestra Carta Bella Napoli Vigo.